サカエヤの仕入れブログ

近江牛枝肉の仕入れ&入荷状況です。

タグ:販売会

116共進会前のセリということで15頭の出品。格付けはA-4が中心で価格帯も昨年に比べれば落ち着いたかなといった印象。出だしの松井牧場と2番目の木下牧場の2頭を購買。


matsui出荷者:松井信夫
蒲生郡安土町大中
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県
安平-勝忠平-第5隼福
個体識別番号:0120559839


kinoshita出荷者:木下幸雄
近江八幡市大中町
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
安茂勝-照長土井-第2安鶴土井
個体識別番号:1230409984

第15回近江牛販売会37頭の上場でした。全体的に安定した価格での取引だった。子牛相場が高騰しているときに導入したものが多く、安定価格での取引は農家さんにとってはダメージが大きいが購買者側にとってはありがたいことだ。



後藤さん出荷者:後藤喜雄
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
血統:北仁-高栄-照長土井
個体識別番号:1217574162

橋場さん出荷者:橋場芳明
出荷者住所:滋賀県蒲生郡安土町大中
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県
血統:福之国-福桜-安平
個体識別番号:01120195297

八田さん出荷者:八田仁左衛門
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県
血統:福之国-安平-福桜
個体識別番号:0826507073

八田さんのロース捌きたてなので発色していませんがロースを2分割した断面、サーロイン側です。

第11回近江牛販売会本日は41頭の販売会でした。価格的には若干高かったかなと思いますが、枝肉というよりも生産者によって価格が上下しているような感じです。また卸屋さんは「近江牛」ではなく「○○さんという生産者が作った近江牛」という作り手優先で注文を聞いてくるパターンが見られるため、どうしても一定の生産者の枝肉ばかり価格が高くなってしまうことがあります。このあたりは仕方のないことかなと思います。いくら等級やBMSが良くても最終的には「味」なので等級が低くても味の良い牛を作る生産者の枝肉は高値での購買につながっているようです。見方を変えれば一生懸命(勉強熱心/向上心)やってる生産者が残っていくのかなと思います。つまり「本物」でありようやく見かけではなく中身で価値がつけられる時代に突入したのかなと感じます。


藤井出荷者:藤井徳夫
蒲生郡阿安土町大中町
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
北湖2-糸北富士-谷福土井
個体識別番号:1217578351

木下出荷者:木下幸雄
近江八幡市大中町
性別:雌
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
美津照-北国7の8-谷美土井
個体識別番号:1230409717

後藤出荷者:後藤喜雄
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
血統:北仁-菊安-谷本土井
個体識別番号:1217185931



藤井さんの枝肉の順番です。左手でセリボタン、右手でカメラと忙しいです。
雰囲気だけでもご覧ください。

第9回近江牛販売会第9日近江牛販売会は34頭の出品で開催された。相変わらずの高値だったが思い通りの枝肉が購買できて満足のいくセリだった。




木下出荷者:木下幸雄
近江八幡市大中町
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
隼-第2安鶴土井-照長土井
個体識別番号:1230409656


樋廻出荷者:樋廻哲也
蒲生郡安土町大中
性別:雌
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
北湖2-福之国-安平
個体識別番号:1216961871


樋廻さん樋廻さんご夫婦。
日本人離れした黒さである。





↓4月24日にロースを捌きました。

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