2012-02-04T22:55:42Z 牧場チャンネルサイトと合わせてご欄ください。]]> tag:blog.livedoor.jp,:omigyu3 omigyu3 livedoor Blog Copyright (c) 2012, omigyu3 2012-01-23T06:45:32Z 2012-01-23T15:39:21+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2012:omigyu3.52045815

出荷者：木下牧場 近江八幡市大中 性別：去勢 素牛の導入元：滋賀県 血統：北湖2×北国7の8 個体識別番号：1252243726 出荷者：西山牧場 滋賀県米原市 性別：雌 素牛の導入元：長野県 血統：安平×隆桜 個体識別番号：1044367098 ↑40日ドライエイジングし...

セリ市場上場


出荷者：木下牧場
近江八幡市大中
性別：去勢
素牛の導入元：滋賀県
血統：北湖2×北国7の8
個体識別番号：1252243726

出荷者：西山牧場
滋賀県米原市
性別：雌
素牛の導入元：長野県
血統：安平×隆桜
個体識別番号：1044367098
↑40日ドライエイジングした熟成肉]]> omigyu3 2012-01-21T05:52:02Z 2012-01-10T14:52:02+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2012:omigyu3.52045414

出荷者：木下牧場 近江八幡市大中 性別：雌 素牛の導入元：滋賀県 血統：茂花国×第2安鶴土井 個体識別番号：1252243689

セリ市場上場


出荷者：木下牧場
近江八幡市大中
性別：雌
素牛の導入元：滋賀県
血統：茂花国×第2安鶴土井
個体識別番号：1252243689
]]> omigyu3 2011-12-28T13:49:00Z 2011-12-28T22:49:00+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:omigyu3.52040869

出荷者：木下牧場 近江八幡市大中 性別：雄 素牛の導入元：滋賀県 血統：北茂国×照長土井 個体識別番号：1252243641 出荷者：田原牧場 高島市朽木 性別：雄 素牛の導入元：鳥取県 血統：平茂勝×第1花国 個体識別番号：1254153023 出荷者：澤井牧場 蒲...

その他 近江八幡市大中
性別：雄
素牛の導入元：滋賀県
血統：北茂国×照長土井
個体識別番号：1252243641


出荷者：田原牧場
高島市朽木
性別：雄
素牛の導入元：鳥取県
血統：平茂勝×第1花国
個体識別番号：1254153023


出荷者：澤井牧場
蒲生郡竜王町
性別：雄
素牛の導入元：宮崎県
血統：勝平正×安平
個体識別番号：0838939022]]> omigyu3 2011-12-25T07:18:05Z 2011-12-25T15:40:00+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:omigyu3.52040137

出荷者：高井牧場 近江八幡市大中 性別：去勢 素牛の導入元：滋賀県 血統：北仁×福桜 個体識別番号：1248950218 出荷者：高井牧場 近江八幡市大中 性別：雌 素牛の導入元：滋賀県 血統：安福×平茂勝 個体識別番号：1256771188 出荷者：澤井牧場 ...

出荷者：高井牧場
近江八幡市大中
性別：去勢
素牛の導入元：滋賀県
血統：北仁×福桜
個体識別番号：1248950218


出荷者：高井牧場
近江八幡市大中
性別：雌
素牛の導入元：滋賀県
血統：安福×平茂勝
個体識別番号：1256771188


出荷者：澤井牧場
蒲生郡竜王町
性別：雌
素牛の導入元：宮崎県
血統：忠富士×安平
個体識別番号：0842653211


出荷者：澤井牧場
蒲生郡竜王町
性別：雌
素牛の導入元：熊本県
血統：百合茂×平茂勝
個体識別番号：0838113071


出荷者：澤井牧場
蒲生郡竜王町
性別：雌
素牛の導入元：宮崎県
血統：勝平正×福之国
個体識別番号：0838940554


出荷者：ひまわり牧場
近江八幡市安土町大中
性別：雌
素牛の導入元：滋賀県
血統：安福勝×北仁
個体識別番号：1254842507


出荷者：田原牧場
高島市朽木村
性別：雌
素牛の導入元：鳥取県
血統：安照茂×平茂勝
個体識別番号：1256402471



出荷者：神戸畜産　日野分場
蒲生郡日野町
性別：雌
素牛の導入元：鹿児島県
血統：勝次郎×金幸
個体識別番号：1187026654



出荷者：神戸畜産　日野分場
蒲生郡日野町
性別：雌
素牛の導入元：鹿児島県
血統：金幸福×勝美
個体識別番号：0249969892


出荷者：神戸畜産　日野分場
蒲生郡日野町
性別：雌
素牛の導入元：鹿児島県
血統：第5花国×神高福
個体識別番号：0249565728


↓ドライエイジングビーフ

出荷者：滋賀県畜技振興センター
蒲生郡日野町
性別：雌
素牛の導入元：鹿児島県
血統：北仁×谷福土井
個体識別番号：1011025990




経産牛を専用熟成庫でドライエイジングにしました。
キレイに白黴がつき、熟成香と呼ばれる特有の甘い香りも確認できました。
クセのある味ですが、火入れを丁寧にやれば、経産牛とは思えないおいしさに感動すること間違いなしです。

]]> omigyu3 2011-12-23T07:17:07Z 2011-12-23T16:17:07+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:omigyu3.52039726

年末の仕入れが多いため更新が追い付いていませんが、順次アップしていきます。写真を撮る間もないため情報のみ。 出荷者：松村牧場 東近江市大中 性別：牝 素牛の導入元：熊本県 血統：安福勝×金幸 個体識別番号：0261012279

その他

出荷者：松村牧場
東近江市大中
性別：牝
素牛の導入元：熊本県
血統：安福勝×金幸
個体識別番号：0261012279
]]> omigyu3 2011-12-19T06:59:34Z 2011-12-19T15:59:34+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:omigyu3.52038913

出荷者：藤井牧場 近江八幡市大中 性別：雄 素牛の導入元：滋賀県 血統：第6栄×谷美土井 個体識別番号：1251897739

その他



出荷者：藤井牧場
近江八幡市大中
性別：雄
素牛の導入元：滋賀県
血統：第6栄×谷美土井
個体識別番号：1251897739]]> omigyu3 2011-12-17T11:19:16Z 2011-12-17T20:19:16+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:omigyu3.52038597

出荷者：澤井牧場 蒲生郡竜王町 性別：雄 素牛の導入元：宮崎県 血統：忠富士×安平 個体識別番号：0842654119 出荷者：岡眞治 蒲生郡日野町 性別：雌 素牛の導入元：鹿児島県 血統：勝次郎×金幸 個体識別番号：0249971918 出荷者：岡眞治 蒲生...

その他



出荷者：澤井牧場
蒲生郡竜王町
性別：雄
素牛の導入元：宮崎県
血統：忠富士×安平
個体識別番号：0842654119


出荷者：岡眞治
蒲生郡日野町
性別：雌
素牛の導入元：鹿児島県
血統：勝次郎×金幸
個体識別番号：0249971918


出荷者：岡眞治
蒲生郡日野町
性別：雌
素牛の導入元：鹿児島県
血統：益金平×安糸福
個体識別番号：0249874288

]]> omigyu3 2011-12-12T08:30:50Z 2011-12-12T17:30:50+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:omigyu3.52037565

出荷者：木下牧場 近江八幡市大中 性別：雄 素牛の導入元：滋賀県 血統：安茂勝×照俊土井 個体識別番号：1252243580 出荷者：木下牧場 近江八幡市大中 性別：雄 素牛の導入元：滋賀県 血統：北国茂×第2安鶴土井 個体識別番号：1252243672 出荷者...

近江牛枝肉共進会



出荷者：木下牧場
近江八幡市大中
性別：雄
素牛の導入元：滋賀県
血統：安茂勝×照俊土井
個体識別番号：1252243580


出荷者：木下牧場
近江八幡市大中
性別：雄
素牛の導入元：滋賀県
血統：北国茂×第2安鶴土井
個体識別番号：1252243672


出荷者：後藤牧場
近江八幡市大中
性別：雄
素牛の導入元：滋賀県
血統：福広照×糸北富士
個体識別番号：1251891942
]]> omigyu3 2011-12-12T08:18:57Z 2011-12-08T17:18:57+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:omigyu3.52037562

出荷者：弓削田牧場 近江八幡市大中 性別：雌 素牛の導入元：秋田県 血統：北平安×平茂勝 個体識別番号：0837122043

その他 近江八幡市大中
性別：雌
素牛の導入元：秋田県
血統：北平安×平茂勝
個体識別番号：0837122043
]]> omigyu3 2011-12-06T06:39:10Z 2011-12-06T15:39:10+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:omigyu3.52036252

DAB（ドライエイジング）用の経産牛が入荷しました。 写真は入荷から6日目の状態です。 出荷者：西山牧場 米原町 性別：雌 素牛の導入元：宮崎県 血統：安平×隆桜 個体識別番号：1044367098

経産牛


DAB（ドライエイジング）用の経産牛が入荷しました。
写真は入荷から6日目の状態です。

出荷者：西山牧場
米原町
性別：雌
素牛の導入元：宮崎県
血統：安平×隆桜
個体識別番号：1044367098
]]> omigyu3 2011-12-05T10:17:05Z 2011-12-05T19:17:05+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:omigyu3.52036024

ドライエイジング用の経産牛が入荷 出荷者：木下牧場 近江八幡市大中 性別：雌 素牛の導入元：兵庫県 血統：第2鶴雪土井×菊照土井 個体識別番号：1010811396 出荷者：木下牧場 近江八幡市大中 性別：雌 素牛の導入元：兵庫県 血統：照長土井×菊安土井 個...

その他

出荷者：木下牧場
近江八幡市大中
性別：雌
素牛の導入元：兵庫県
血統：第2鶴雪土井×菊照土井
個体識別番号：1010811396

出荷者：木下牧場
近江八幡市大中
性別：雌
素牛の導入元：兵庫県
血統：照長土井×菊安土井
個体識別番号：1150859043
]]> omigyu3 2011-12-05T10:17:35Z 2011-12-05T19:10:23+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:omigyu3.52036021

上場40頭のセリだったが、枝重600kgがちらほら目立つようになってきた。 大きければ良いというものではないが、近江牛の共進会で入賞するには そこそこ重量がないとむづかしいのかなと感じた次第です。 さて、12月は年末年始の段取りもあるので買い付けに悩ましいと...

近江牛枝肉共進会


上場40頭のセリだったが、枝重600kgがちらほら目立つようになってきた。
大きければ良いというものではないが、近江牛の共進会で入賞するには
そこそこ重量がないとむづかしいのかなと感じた次第です。

さて、12月は年末年始の段取りもあるので買い付けに悩ましいところだが
昨年以上の売れ行きを期待したいところだ。

今日は、後藤牧場のまおちゃんが大学に受かったとのことだったので
お祝に1頭落札した。もちろんそれだけの理由ではなく、枝肉の中身も
よかったからだ。


出荷者：後藤牧場
近江八幡市大中
性別：雄
素牛の導入元：滋賀県「
血統：福安照×第7安福
個体識別番号：1251891928


出荷者：みのり牧場
東近江市
性別：雌
素牛の導入元：滋賀県
血統：天保院斗×北国7の8
個体識別番号：1248705030


]]> omigyu3 2011-12-04T03:41:19Z 2011-12-04T12:41:19+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:omigyu3.52035660

出荷者：谷口牧場 蒲生郡竜王町 性別：去勢 素牛の導入元：鹿児島県 血統：越乃安福×糸弘2 個体識別番号：1259952997 出荷者：谷口牧場 蒲生郡竜王町 性別：去勢 素牛の導入元：鹿児島県 血統：輝福波×金幸 個体識別番号：1254694861 出荷者：谷口牧場...

その他


出荷者：谷口牧場
蒲生郡竜王町
性別：去勢
素牛の導入元：鹿児島県
血統：越乃安福×糸弘2
個体識別番号：1259952997

出荷者：谷口牧場
蒲生郡竜王町
性別：去勢
素牛の導入元：鹿児島県
血統：輝福波×金幸
個体識別番号：1254694861

出荷者：谷口牧場
蒲生郡竜王町
性別：雌
素牛の導入元：鹿児島県
血統：菊照光×糸福
個体識別番号：1259952942

出荷者：澤井牧場
蒲生郡竜王町
性別：雌
素牛の導入元：宮崎県
血統：忠富士×安平
個体識別番号：0842647449

出荷者：亀井牧場
近江八幡市大中
性別：雌
素牛の導入元：島根県
血統：茂重桜×勝忠平
個体識別番号：0247047929




]]> omigyu3 2011-12-04T03:27:27Z 2011-12-03T12:27:27+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:omigyu3.52035654

熟成肉用の経産牛が入荷しました。 これから40日間、熟成庫にてドライエイジングします。 出荷者：田原牧場 東近江市 性別：雌 素牛の導入元：滋賀県 血統：茂花国×安福栄 個体識別番号：1217572539 出荷者：伊藤牧場 近江八幡市大中 性別：雌 素牛の導...

その他


熟成肉用の経産牛が入荷しました。
これから40日間、熟成庫にてドライエイジングします。

出荷者：田原牧場
東近江市
性別：雌
素牛の導入元：滋賀県
血統：茂花国×安福栄
個体識別番号：1217572539

出荷者：伊藤牧場
近江八幡市大中
性別：雌
素牛の導入元：滋賀県
血統：高茂勝×安金
個体識別番号：1174954755

出荷者：伊藤牧場
近江八幡市大中
性別：雌
素牛の導入元：滋賀県
血統：高栄×谷美
個体識別番号：1010687229

出荷者：伊藤牧場
近江八幡市大中
性別：雌
素牛の導入元：滋賀県
血統：勝宏×安金
個体識別番号：1010793210

出荷者：津田牧場
東近江市
性別：雌
素牛の導入元：滋賀県
血統：平茂勝×神高福
個体識別番号：1010775131





]]> omigyu3 2011-12-04T03:16:41Z 2011-12-01T12:16:41+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:omigyu3.52035652

出荷者：弓削田牧場 近江八幡市大中 性別：雌 素牛の導入元：秋田県 血統：北平安×平茂勝 個体識別番号：1250853231 11月21日と畜 出荷者：八田牧場 近江八幡市大中 性別：去勢 素牛の導入元：熊本県 血統：勝忠平×北国7の8 個体識別番号：0838105083 1...

その他


出荷者：弓削田牧場
近江八幡市大中
性別：雌
素牛の導入元：秋田県
血統：北平安×平茂勝
個体識別番号：1250853231
11月21日と畜

出荷者：八田牧場
近江八幡市大中
性別：去勢
素牛の導入元：熊本県
血統：勝忠平×北国7の8
個体識別番号：0838105083
11月29日と畜




]]> omigyu3