近江牛の出荷が激減しており、先日のセリでも2頭というどうしようもない状況。
トレーサビリティー（生産履歴）システムや、解体から枝肉処理まで台に降ろすことなく吊るしたままで作業が流れるフルオンレール方式での処理、国内初のＢＳＥ対策エリアを設けるなど、最新設備による衛生・品質管理を徹底した新しい市場ではあるが、2頭では・・・

と言うことで、急遽、全農滋賀より2頭買い付けました。2頭とも澤井さんの枝肉で肉質、脂質ともにすばらしく精肉にするのが楽しみです。1頭はすでに即売したので1頭のみのご案内です。

出荷者：澤井牧場
出荷者住所：滋賀県蒲生郡竜王町
性別：去勢
素牛の導入元：宮崎県
血統：福之国×糸秀×隆美
個体識別番号：1210579041