出荷者：木下牧場
近江八幡市大中
性別：雄
素牛の導入元：滋賀県
血統：安茂勝×照俊土井
個体識別番号：1252243580


出荷者：木下牧場
近江八幡市大中
性別：雄
素牛の導入元：滋賀県
血統：北国茂×第2安鶴土井
個体識別番号：1252243672


出荷者：後藤牧場
近江八幡市大中
性別：雄
素牛の導入元：滋賀県
血統：福広照×糸北富士
個体識別番号：1251891942

上場40頭のセリだったが、枝重600kgがちらほら目立つようになってきた。
大きければ良いというものではないが、近江牛の共進会で入賞するには
そこそこ重量がないとむづかしいのかなと感じた次第です。

さて、12月は年末年始の段取りもあるので買い付けに悩ましいところだが
昨年以上の売れ行きを期待したいところだ。

今日は、後藤牧場のまおちゃんが大学に受かったとのことだったので
お祝に1頭落札した。もちろんそれだけの理由ではなく、枝肉の中身も
よかったからだ。


出荷者：後藤牧場
近江八幡市大中
性別：雄
素牛の導入元：滋賀県「
血統：福安照×第7安福
個体識別番号：1251891928


出荷者：みのり牧場
東近江市
性別：雌
素牛の導入元：滋賀県
血統：天保院斗×北国7の8
個体識別番号：1248705030

出荷者：木下牧場
近江八幡市大中
性別：去勢
素牛の導入元：滋賀県
血統：茂花国×照長土井
個体識別番号：1252243665

「おうみ」和牛繁殖協議会主催のセリでした。
滋賀県で生まれ育った純粋な近江牛ということで
さすがに小ぶりな枝肉が揃っていた。

出荷者：藤井牧場
近江八幡市安土町大中
性別：雌
素牛の導入元：滋賀県
血統：第6栄×照長土井
個体識別番号：1251897593

出荷者：木下牧場
近江八幡市大中
性別：去勢
素牛の導入元：滋賀県
血統：雪平×糸福栄
個体識別番号：1252243399


出荷者：後藤牧場
近江八幡市大中
性別：雌
素牛の導入元：滋賀県
血統：北湖2×北国7の8
個体識別番号：1251891607

近江八幡市の生産者だけが出荷した枝肉の共進会でした。
高値での落札が相次ぎ、盛況のうちに終わった。

購買者の好みも優等牛狙いであったり、格付けよりも自身の目利き優先であったり、またご贔屓の生産者が出荷した枝肉であったりと様々だ。

この日の売り上げの一部を震災支援として寄付するということで、活気のあるセリでなによりだった。


出荷者：木下牧場
近江八幡市大中
性別：雌
素牛の導入元：滋賀県
血統：福安照×糸福栄
個体識別番号：1252243245

出荷者：木下牧場
近江八幡市大中
性別：雄
素牛の導入元：滋賀県
血統：美津神×北国7の8
個体識別番号：1252243214

出荷者：藤井牧場
近江八幡市大中
性別：雄
素牛の導入元：滋賀県
血統：安茂勝×糸福栄
個体識別番号：1251897456

出荷者：図司清沢
蒲生郡竜王町
性別：雌
素牛の導入元：熊本県
血統：百合茂×美津照
個体識別番号：0248155876

出荷者：藤井牧場
近江八幡市大中
性別：去勢
素牛の導入元：滋賀県
美津神-照長土井-谷福土井
個体識別番号：1246273241

出荷者：木下牧場
近江八幡市大中
性別：去勢
素牛の導入元：滋賀県
花影-第6栄-第2安幸土井
個体識別番号：1246240120

出荷者：木下牧場
近江八幡市大中
性別：去勢
素牛の導入元：滋賀県
南部藤-菊道土井-照菊波
個体識別番号：1246240090

出荷者：後藤牧場
近江八幡市大中
性別：去勢
素牛の導入元：滋賀県
安茂勝-鶴山土井-照長土井
個体識別番号：1246433324

48頭からなる共進会でした。
とにかく高値のセリだった。

12月だからある程度の高値は仕方がないか。

出荷者：澤井牧場
蒲生郡竜王町
性別：雌
素牛の導入元：宮崎県）
忠富士-福之国-安平165の9
個体識別番号：0248655727

出荷者：木下牧場
近江八幡市大中
性別：去勢
素牛の導入元：滋賀県
南部藤-照藤-第2安幸土井
個体識別番号：1246240021

出荷者：図司牧場
蒲生郡竜王町
性別：雌
素牛の導入元：熊本県）
茂勝栄-福栄-糸秀
個体識別番号：1246703779

出荷者：後藤牧場
近江八幡市大中
性別：雄
素牛の導入元：滋賀県
北湖2-北仁-照長土井
個体識別番号：

出荷者：木下牧場
近江八幡市大中
性別：雌
素牛の導入元：滋賀県
南部藤-照長土井-安幸土井
個体識別番号：1246240083

45頭の出品からなる共進会でした。
全体的に仕上がりが良いが大きすぎるのが難点。
枝重を500kgまでに絞って樋廻さんの枝肉を購買。
格付けも落札価格も良かったが納得の1頭である。

出荷者：樋廻哲也
近江八幡市大中町
性別：去勢
素牛の導入元：滋賀県（自家繁殖）
北国2-糸北富士-糸福栄
個体識別番号：1246410202

繁殖一貫農家さんが育成した近江牛だけの共励会でした。
出品の枝肉は全体的に仕上がりも良く、価格も全国平均より
かなり高値で取引されました。

それにしても「近江牛は高い」を実感するセリでした。
高くても売値は同じなので小売店は辛いところです。


出荷者：木下幸雄
近江八幡市大中町
性別：去勢
素牛の導入元：滋賀県（自家繁殖）
茂花国-照長土井-菊森土井
個体識別番号：1245992907



出荷者：後藤喜雄
近江八幡市大中町
性別：去勢
素牛の導入元：滋賀県（自家繁殖）
花平桜-照長土井-谷福土井
個体識別番号：1246433065

蒲生郡安土町と近江八幡市との合併を記念した共進会。
雌17頭、去勢23頭、合計40頭からなるセリが盛大に開催され
当店も優秀賞の1頭を落札することができた。

全体的に枝重が500kg前後のものが多く、
なかには600kg超えもあり、ここまで大きいと
当店では扱いにくいことから今回初めて近江牧場さんの
枝肉を購入させていただいた。

出荷者：近江牧場
近江八幡市安土町大中
性別：雌
素牛の導入元：宮崎県
忠富士-安平-隆桜
個体識別番号：0832910331

第12回近江牛枝肉共進会は、47頭の出品で開催された。
“おうみ”和牛繁殖協議会主催ということで、滋賀県生まれ、滋賀県育ちの純血近江牛とも言うべき共進会でした。
今回は和牛繁殖協議会の女性部も5頭出品しており、優秀賞は木下その美さんの「はま号」が受賞した。

出品数は多いが、非常に的の絞りにくい枝肉ばかりで、セリ値も相場以上に高いか相場以下に安いかのどちらかで、中間層がなかった感じである。格付けの低い枝肉は値がつきにくいものもあり、このあたりは生産者の知名度によって大きく左右されていた。購買側にとっては、だれが育てた牛なのかも重要なポイントになっている。このあたりは安全性を意識しているのかも知れない。




本日の落札結果（4頭）

出荷者：木下幸雄
近江八幡市大中町
性別：去勢
素牛の導入元：滋賀県（自家繁殖）
安茂勝-照長土井-第2安鶴土井
個体識別番号：11241544568

出荷者：後藤喜代一
近江八幡市大中町
性別：雌
素牛の導入元：滋賀県（自家繁殖）
藤平茂-幸豊土井-菊安土井
個体識別番号：1241542687

出荷者：藤井徳夫
蒲生郡安土町大中
性別：雌
素牛の導入元：滋賀県（自家繁殖）
安茂勝-谷美土井-照長土井
個体識別番号：1241117786

出荷者：木下その美
近江八幡市大中町
性別：雌
素牛の導入元：滋賀県（自家繁殖）
安茂勝-北国7の8-第2安鶴土井
個体識別番号：1241544490
★女性部優秀賞

第11回近江牛枝肉共進会は47頭の出品でした。先に開催された近畿東海北陸連合肉牛共進会へ向けて仕上げた牛が多く、高格付けの枝肉が多かった。相変わらず枝肉重量が500kg平均と肉屋泣かせの兵揃いだった。600kg超えの枝肉なんて牛と言うよりまるで像のようで、サーロインなんて芯が大きすぎて、ステーキではなくスライスにしか使いようがない。血統的に大きくなる母体ではなく、大きくするために飼いこんだのであればあまり関心することではない。


出荷者：木下幸雄
近江八幡市大中町
性別：去勢
素牛の導入元：滋賀県（自家繁殖）
安茂勝-照谷土井-越照波
個体識別番号：1241544469

去勢25頭、雌16頭、合計41頭の品評会でした。
感想はとにかくデカイ枝肉ばかりで、選ぶのが大変でした。
セリ値は全国平均からすると高値で購買者泣かせのセリでした。
昨年から「認定近江牛」が始まっていますが、格付けだけではなく、重量制限も契約に入れたほうがいいのではないかと思う。そうなると九州系はほとんどアウトで兵庫系ばかりになりセリが成立しないかも知れない。年々増体する牛を見ていると、なんだか環境破壊とシンクロしてしまう。

枝肉を目利きする基準は、サシ重視になりがちだが格付けと味は必ずしも一致しない。過去の購入履歴から勝忠平は使う側としてサシの粗さとモモ抜けに難があるが、平茂勝産子種雄牛の中でもロース、バラが良く、購入したお客様からも「おいしかった」の声をたくさんいただいていたので欠点を補うに十分であると判断。

出荷者：松井信夫
蒲生郡安土町大中
性別：去勢
素牛の導入元：熊本県
勝忠平-安平-平翔
個体識別番号：0828902258