仕入れブログ 和牛・牛肉通販 近江牛.com

近江牛の仕入れ&入荷状況です。

2008年10月

第15回近江牛販売会37頭の上場でした。全体的に安定した価格での取引だった。子牛相場が高騰しているときに導入したものが多く、安定価格での取引は農家さんにとってはダメージが大きいが購買者側にとってはありがたいことだ。



後藤さん出荷者:後藤喜雄
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
血統:北仁-高栄-照長土井
個体識別番号:1217574162

橋場さん出荷者:橋場芳明
出荷者住所:滋賀県蒲生郡安土町大中
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県
血統:福之国-福桜-安平
個体識別番号:01120195297

八田さん出荷者:八田仁左衛門
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県
血統:福之国-安平-福桜
個体識別番号:0826507073

八田さんのロース捌きたてなので発色していませんがロースを2分割した断面、サーロイン側です。

b0040a96.JPG本日のセリは19頭。そのうち8頭が畜技センター枝肉勉強会から出品された。県産、国産の素材を積極的に飼料活用した肥育試験により育てられた牛の検証するべく上場された。冒頭のあいさつでは、昔ながらの近江牛の香りやうまさの再現、継続を目指しての牛づくり、というようなことを話しておられた。肉質を見た限りではほど遠いように感じた(失礼)さて、当店は畜技センターの枝肉は購買せず、澤井牧場さんの雌牛を購入した。


出荷者:澤井牧場
出荷者住所:滋賀県蒲生郡竜王町
性別:雌
素牛の導入元:宮崎県
血統:福之国-隆桜-安平
個体識別番号:0826060608

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