仕入れブログ 和牛・牛肉通販 近江牛.com

近江牛の仕入れ&入荷状況です。

2008年07月

木下出荷者:木下幸雄
近江八幡市大中町
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
隼菊-鶴長土井-菊照土井
個体識別番号:1230409748


きのした出荷者:後藤喜雄
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
血統:隼菊-森正-谷水
個体識別番号:121718597

7月17日より「近江牛」の認証が始まった。近江牛のなかでも「枝肉格付がA4、B4等級以上のもの」「当協議会構成団体の会員が生産したもの」「滋賀食肉センターまたは東京都立芝浦と畜場でと畜、枝肉格付されたもの」この4点が認証条件となる。近江牛の定義としては「豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内で最も長く飼育された黒毛和種」とされているので「認証/近江牛」は非常にわかりにくい。消費者の方々が認知、理解するには時間がかかりそう。生産側の自己満足で終わらないよう取り組まなければいけない。


セリ認証後、はじめてのセリとなった「第5回近江牛共進会」は54頭の出品で盛大に開催された。格付けが若干あまいように感じるも全体的に高値での取引となった。


八田さん出荷者:八田仁左衛門
近江八幡市大中町
性別:去勢
素牛の導入元:熊本県
美津照-福栄-平茂勝
個体識別番号:0826209212


はしばさん出荷者:橋場芳明
蒲生郡安土町大中
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県
忠富士-安平
個体識別番号:0120555350



4分近い動画だが雰囲気だけでもお楽しみください。

後藤さんのロース出荷者:後藤喜雄
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
血統:北仁-照長土井-谷福土井
個体識別番号:1217185948




7月3日に開催された第12回近江牛枝肉販売会で購買した枝肉のうち、後藤さんが出荷した枝肉を本日から販売。枝重が495.2kgとやや大きい。

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