20076月30

本日のセリ落札牛

先の記事でも書きましたが、6月28日のセリ、2頭のうちの1頭です。

出荷者：後藤喜雄
出荷者住所：滋賀県近江八幡市大中
性別：去勢
素牛の導入元：滋賀県（自家繁殖）
血統：第7安福×森正×谷水
個体識別番号：1199621397

20076月30

本日の入荷牛

近江牛の出荷が激減しており、先日のセリでも2頭というどうしようもない状況。
トレーサビリティー（生産履歴）システムや、解体から枝肉処理まで台に降ろすことなく吊るしたままで作業が流れるフルオンレール方式での処理、国内初のＢＳＥ対策エリアを設けるなど、最新設備による衛生・品質管理を徹底した新しい市場ではあるが、2頭では・・・

と言うことで、急遽、全農滋賀より2頭買い付けました。2頭とも澤井さんの枝肉で肉質、脂質ともにすばらしく精肉にするのが楽しみです。1頭はすでに即売したので1頭のみのご案内です。

出荷者：澤井牧場
出荷者住所：滋賀県蒲生郡竜王町
性別：去勢
素牛の導入元：宮崎県
血統：福之国×糸秀×隆美
個体識別番号：1210579041

20076月14

第1回近江牛枝肉販売会

本日は新しい市場に変わってから初めての販売会が開催されました。頭数は38頭と近江牛のセリとしては多いほうで、他県の和牛セリと比べると少ないかも知れないが、それだけ出荷頭数が少なく希少性があると言えるのではないだろうか。さて、肝心の価格帯だが「普通」の落札価格であった。この「普通」が重要で、いままでが異常とも思える価格帯が続いていたおかげで販売者側はここ数年、非常に苦しい商いを虐げられた結果となった。逆に生産者側はこれから飼料の値上げなどもありしんどい時期に入るのではないだろうか。それはさておき、このぐらいの価格帯が続いてくれれば消費者にもっとリーズナブルおいしい近江牛を還元できるのだが。