本日のセリは、農家さん（生産者）が出荷したものではなく、滋賀県畜産技術振興センターが目的を持って肥育した黒毛和牛の販売会（セリ）でした。通常のセリ値を大幅に上回る価格帯でした。
血統の違いが黒毛和種メス肥育に及ぼす影響
〜和牛肉のおいしさ要因の解明事業〜
父牛を平茂勝（鹿児島）4頭と鶴味土井（兵庫県）3頭を、滋賀県における伝統的配合飼料の肥育において、血統の違いが生産性および脂肪の質を主とした肉質に及ぼす影響について調査し、付加価値の高い牛肉生産技術の確立が目標。仕上がりを見た感想ですが、兵庫系は肉質が濃く水分が多いように感じられました。一方、鹿児島系の肉質のほうが粘りがあり脂質もねっとりとして販売側としては使いやすい感じがしました。
飼料イネWCSの肉用牛への適正給与量の確立
〜山野が育むふるさと牛づくり事業〜
飼料イネWCSの肥育牛への適正給与量を解明し給与技術を確立することにより、これを活用した高品質和牛牛肉生産技術を確立。また、飼料イネWCS給与と同時に地域で生産される余剰穀類などを主体とする濃厚飼料給与により、地域飼料の有効活用技術の確立を図るために、黒毛和牛種雌牛9頭（父：糸北富士）で試験された。
出荷者：滋賀県家畜商業協同組合
出荷者住所：滋賀県蒲生郡日野町山本
性別：牝
繁殖者：山口県阿武郡むつみ吉部
血統：糸北富士×幸春
個体識別番号：1003302054
出荷者：滋賀県家畜商業協同組合
出荷者住所：滋賀県蒲生郡日野町山本
性別：牝
繁殖者：滋賀県蒲生郡日野町山本
血統：糸北富士×谷福土井
個体識別番号：1180724717
