20059月20 第42回近江牛枝肉販売会 27頭の販売会でした。出来上がりの良い牛が多く、その中から選びに選んで3頭を落札しました。写真は積み込み作業を見守る生産者達です。 出荷者:松井信夫 出荷者住所:滋賀県蒲生郡安土町大中 性別:去勢 素牛の導入元:熊本県鹿本群鹿本街御宇田 血統:安平照×上福 個体識別番号:1157036102 出荷者:木下幸雄 出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中 性別:去勢 素牛の導入元:自家産 血統:糸北富士×第2安鶴土井 個体識別番号:1182554664 出荷者:澤井牧場 出荷者住所:滋賀県蒲生郡竜王町 性別:去勢 素牛の導入元:愛知県南設楽郡 血統:福栄×平重勝 個体識別番号:1177222585
20059月5 本日の落札牛 出荷者:木下幸雄 出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中 性別:去勢 素牛の導入元:自家産 血統:北仁×照長土井 個体識別番号:1177524177 『北仁』独特の細かなサシが特徴の1頭です。ロースのカブリまでサシが入っておりこれからの季節、すき焼きやしゃぶしゃぶに最適かと。モモは小割りした段階では思ったよりもサシが少なく、前系(ロースやカタロース)に力が入った品物です。見栄えよりも“味”に期待。