サカエヤの仕入れブログ

近江牛枝肉の仕入れ＆入荷状況です。

2005年03月

竜王町町長挨拶主催（株）滋賀食肉地方卸売市場
竜王町「近江牛」振興研究会
開催　平成17年3月28日

【総評】山口喜代治竜王町町長の挨拶で始まった本日の近江牛販売会。近江牛発祥の地「竜王町」から肉牛農家が厳選した33頭が出品されました。兵庫系の血統で揃えた今回の販売会ですが、5等級の出荷率が悪く、全体的に平常価格を少し上回る程度で落ち着きました。


枝��54　若井孝造優等1席受賞牛
最高高額購買者賞
出荷者：若井孝造
出荷者住所：滋賀県蒲生郡竜王町小口
性別：去勢
素牛の導入元：兵庫県三原郡三原町志知
血統：菊原波×照長土井
個体識別番号：1137233361



枝��37　澤井牧場出荷者：（有）澤井牧場
出荷者住所：滋賀県蒲生郡竜王町山之上
性別：去勢
素牛の導入元：兵庫県洲本市安乎町
血統：菊原波×谷福土井
個体識別番号：1143440036



枝��39　若井孝造出荷者：若井孝造
出荷者住所：滋賀県蒲生郡竜王町小口
性別：去勢
素牛の導入元：兵庫県三原郡三原町榎列
血統：照長土井×安幸土井
個体識別番号：1137278270



枝��53　若井孝造出荷者：若井孝造
出荷者住所：滋賀県蒲生郡竜王町小口
性別：去勢
素牛の導入元：兵庫県三原郡三原町神代
血統：照長土井×谷福土井
個体識別番号：1137212090

後藤牧場出荷者：後藤喜雄
出荷者住所：滋賀県近江八幡市大中町
性別：去勢
素牛の導入元：自家産
血統：第6栄×照長土井
個体識別番号：1010799823

本日のセリは６頭。今日も後藤さんの牛を落札。キメ細かなサシと粘りのある脂はお客さんからの評判もすこぶる良く、ついつい落札してしまう。


安田牧場出荷者：安田牧場
出荷者住所：滋賀県蒲生郡蒲生町葛巻
性別：去勢
血統：安菊×鶴山土井
個体識別番号：1177543204

格付けはよくないが、業務用として安価で販売するために購入。もちろん肉質は悪くなく、味も十分かと予想。でも店舗やネットで販売するにはちょっと難アリ。

拝藤牧場出荷者：拝藤国男
出荷者住所：滋賀県蒲生郡安土町大中
性別：牝
素牛の導入元：宮崎県
血統：福桜×紋次郎
個体識別番号：1186100928

本日のセリは４頭。相変わらず高い。この時期、出荷も少なく、高値に拍車をかけているような感もある。拝藤さんの仕上げた牛は全体的に大きく、ハリがある。A4であれ、A5であれ、同じ飼育者が育てれば個体は違えどよく似た味わいの肉質ができるから不思議だ。思うに飼料の影響が大きいようだ。

後藤牧場出荷者：後藤喜雄
出荷者住所：滋賀県近江八幡市大中町
性別：去勢
素牛の導入元：自家産
血統：糸福栄×菊道土井
個体識別番号：1010799755

本日のセリは８頭。価格も落ち着いたかなと思ったが甘かった。今後も高値が続きそうです。米国産牛肉の輸入再開が見通し悪く、代替としてF1やホルスへの需要が多く、これから春夏のバーベキューシーズンに向けて、国産牛、和牛への影響が大きく、高値が続きそうな気配です。

木下牧場20050304出荷者：木下幸雄
出荷者住所：滋賀県近江八幡市大中町
性別：去勢
素牛の導入元：自家産
血統：美津福×北国7の8
個体識別番号：1010812553


後藤牧場20050304出荷者：後藤喜雄
出荷者住所：滋賀県近江八幡市大中町
性別：去勢
素牛の導入元：自家産
血統：糸北富士×照長土井
個体識別番号：1010799779

本日のセリは6頭。まずまずの価格帯といったところか。セリ落とした近江牛は2頭ともに繁殖農家の後藤さん、木下さんところの近江牛です。最近の傾向として、ネットのお客さんは“牧場指定”される方が増えてきた。特に木下さん、後藤さんのお肉が入荷したら連絡して〜と予約されている方が多いです。

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