仕入れブログ 和牛・牛肉通販 近江牛.com

近江牛の仕入れ&入荷状況です。

2004年12月

a0221422.jpg出荷者:松井信夫
出荷者住所:滋賀県蒲生郡安土町大中
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県宮崎郡田野町
血統:安平×隆桜
個体識別番号:1179713784

平成15年5月に新保が宮崎中央のセリで買い付け、松井牧場へ
飼育委託した牛です。マーブリング10で格付けA5です。

1bcd337f.jpg出荷者:松井信夫
出荷者住所:滋賀県蒲生郡安土町大中
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県諸県郡高岡町
血統:福之国×上福
個体識別番号:1179723752

b8df0621.jpg出荷者:後藤喜雄(ごとう ゆきお)
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:自家産
血統:糸北富士×照長土井
個体識別番号:1010799618

a0805276.jpg主催 (株)滋賀食肉地方卸売市場
開催  平成16年12月10日
協賛  「おうみ」和牛繁殖協議会
出品牛は23頭
優等1席:津田長忠
優等2席:木下幸雄
優等3席:木下幸雄

【総評】:繁殖農家だけの近江牛販売会でしたが、みなさん高レベルでの仕上がりで本日も高値が予想された。前回よりも押さえ気味ではあったが、それでも数年前と比較すれば高すぎる。さて、目利きとしては、2番目に登場の田井中牧場の近江牛を落札したのですが、サシ、脂質、色、申し分なくなぜ賞に入らなかったのか不思議なくらい。続いて4番目に登場の木下牧場の近江牛ですが、優等2席を受賞しました。優等1席と私なりに比較したのですが、木下さんの近江牛のほうが優れているように感じました(もちろん優等1席の津田さんの近江牛もすばらしいのですが、当店にとっての使いやすさという観点から木下さんの近江牛が・・・という意味です)審査も僅差だったのではないでしょうか。5番目に登場の後藤牧場から出品の近江牛は、枝肉量462kgと使いやすい大きさで、脂のノリも薄く、楽しみな1頭です。

※写真は優等2席、3席受賞の木下幸雄さん

d0712e54.jpg優等2席
出荷者:木下幸雄
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:自家産
血統:美津福×糸福栄
個体識別番号:1010812492

b774c60b.jpg出荷者:後藤喜雄(ごとう ゆきお)
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:自家産
血統:北国7の8×照長土井
個体識別番号:1010799670

1636d0f7.jpg出荷者:田井中龍亮
出荷者住所:滋賀県神崎郡能登川町大中
性別:去勢
素牛の導入元:自家産
血統:福栄
個体識別番号:1180690456

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