サカエヤの仕入れブログ

近江牛枝肉の仕入れ&入荷状況です。

共進会


近江八幡市の生産者だけが出荷した枝肉の共進会でした。
高値での落札が相次ぎ、盛況のうちに終わった。

購買者の好みも優等牛狙いであったり、格付けよりも自身の目利き優先であったり、またご贔屓の生産者が出荷した枝肉であったりと様々だ。

この日の売り上げの一部を震災支援として寄付するということで、活気のあるセリでなによりだった。


出荷者:木下牧場
近江八幡市大中
性別:雌
素牛の導入元:滋賀県
血統:福安照×糸福栄
個体識別番号:1252243245

出荷者:木下牧場
近江八幡市大中
性別:雄
素牛の導入元:滋賀県
血統:美津神×北国7の8
個体識別番号:1252243214

出荷者:藤井牧場
近江八幡市大中
性別:雄
素牛の導入元:滋賀県
血統:安茂勝×糸福栄
個体識別番号:1251897456

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出荷者:木下牧場
近江八幡市大中
性別:雄
素牛の導入元:滋賀県
血統:北湖2×藤平茂(事業団)
個体識別番号:1252243283

肥育試験牛


黒毛和種去勢牛肥育における玄米給与が生産性および肉質に及ぼす影響について調査し、おいしい牛肉生産の一助として、トウモロコシの代替えに10%の玄米を与えた試験牛です。

研究、調査、肥育など生産側の人たちがいくらかを買い上げて食味評価と理化学分析によって次の肥育に生かすという試みです。


出荷者:滋賀県畜産技術振興センター
蒲生郡日野町
性別:雄
素牛の導入元:滋賀県
血統:藤平茂(事業団)×美津照
個体識別番号:1237229165

井ノ口

井ノ口さんの枝肉からマル(シンタマ)をスライスしました。

出荷者:松井牧場
近江八幡市安土町大中
性別:去勢
素牛の導入元:熊本県
血統:百合茂×安平
個体識別番号:1247098102

出荷者:井ノ口牧場
東近江市大中
性別:去勢
素牛の導入元:熊本県
血統:茂勝栄×福栄
個体識別番号:0246978606

398


出荷者:木下牧場
近江八幡市大中
性別:雌
素牛の導入元:滋賀県
血統:北湖2×谷茂(事業団)
個体識別番号:1252245010

出荷者:後藤牧場
近江八幡市大中
性別:雌
素牛の導入元:滋賀県
血統:照芳福×第6栄
個体識別番号:1246433362

北湖2


出荷者:木下牧場
近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県
血統:北湖2×北国7の8
個体識別番号:1246240144

セリ


出荷者:木下牧場
近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県
安茂勝-照朝土井-安美土井
個体識別番号:1246240205

出荷者:橋場牧場
近江八幡市安土町大中
性別:去勢
素牛の導入元:福島県
安糸福-平茂勝-照萩
個体識別番号:0836510094

初せり


今日からセリがはじまりました。
ご祝儀相場なのか高値の取引が多く
藤井さんの一頭のみ落札。

出荷者:藤井牧場
近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県
安福栄-北仁-照長土井
個体識別番号:1248403318

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年末用の枝肉がたくさん入荷してきました。
冷蔵庫が満杯ですが、まだまだ入荷が続きます。

出荷者:澤井牧場
蒲生郡竜王町
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県)
忠富士-安平-平茂勝
個体識別番号:0248699202

出荷者:澤井牧場
蒲生郡竜王町
性別:雌
素牛の導入元:熊本県)
百合茂-平茂勝-安福165の9
個体識別番号:0247164107

出荷者:澤井牧場
蒲生郡竜王町
性別:雌
素牛の導入元:熊本県)
茂勝栄-福栄-平茂勝
個体識別番号:0244634559

出荷者:澤井牧場
蒲生郡竜王町
性別:雌
素牛の導入元:熊本県)
安茂勝-福栄-平茂勝
個体識別番号:0834301533

出荷者:澤井牧場
蒲生郡竜王町
性別:雌
素牛の導入元:宮崎県)
忠富士-福桜-大将
個体識別番号:0835701097

出荷者:澤井牧場
蒲生郡竜王町
性別:去勢
素牛の導入元:熊本県)
勝忠平-福栄-安平
個体識別番号:0246968133

出荷者:澤井牧場
蒲生郡竜王町
性別:去勢
素牛の導入元:熊本県)
勝忠平-安平-隆美
個体識別番号:0246963107

出荷者:近江牧場
近江八幡市大中
性別:雌
素牛の導入元:宮崎県)
梅福6-上福-安平
個体識別番号:0247934748

出荷者:井ノ口牧場
東近江市大中
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県)
糸茂勝-平茂勝-安平
個体識別番号:0832950016

出荷者:拝藤牧場
近江八幡市大中
性別:雌
素牛の導入元:熊本県)
安茂勝-福栄-平茂勝
個体識別番号:0241962280

出荷者:田原牧場
高島市朽木
性別:雌
素牛の導入元:長野県)
福栄-平茂勝-安平
個体識別番号:1246003411

165


出荷者:藤井牧場
近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県
美津神-照長土井-谷福土井
個体識別番号:1246273241

出荷者:木下牧場
近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県
花影-第6栄-第2安幸土井
個体識別番号:1246240120

出荷者:木下牧場
近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県
南部藤-菊道土井-照菊波
個体識別番号:1246240090

出荷者:後藤牧場
近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県
安茂勝-鶴山土井-照長土井
個体識別番号:1246433324

共進会


48頭からなる共進会でした。
とにかく高値のセリだった。

12月だからある程度の高値は仕方がないか。

出荷者:澤井牧場
蒲生郡竜王町
性別:雌
素牛の導入元:宮崎県)
忠富士-福之国-安平165の9
個体識別番号:0248655727

出荷者:木下牧場
近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県
南部藤-照藤-第2安幸土井
個体識別番号:1246240021

KINOSITAA4


出荷者:木下牧場
近江八幡市大中
性別:雌
素牛の導入元:滋賀県
北国茂-照長土井-菊照土井
個体識別番号:1246240076

SAWAIA7


出荷者:澤井牧場
蒲生郡竜王町
性別:雄
素牛の導入元:宮崎県)
忠富士-北国7の8-安平165の9
個体識別番号:0243053528

セリ


出荷者:図司牧場
蒲生郡竜王町
性別:雌
素牛の導入元:熊本県)
茂勝栄-福栄-糸秀
個体識別番号:1246703779

出荷者:後藤牧場
近江八幡市大中
性別:雄
素牛の導入元:滋賀県
北湖2-北仁-照長土井
個体識別番号:

出荷者:木下牧場
近江八幡市大中
性別:雌
素牛の導入元:滋賀県
南部藤-照長土井-安幸土井
個体識別番号:1246240083

930



出荷者:木下幸雄
近江八幡市大中町
性別:雄
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
北湖2-第6栄-第2安鶴土井
個体識別番号:1246240014

1214


出荷者:木下幸雄
近江八幡市大中町
性別:雄
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
南部藤-照長土井-第2安鶴土井
個体識別番号:1246240052

木下さんの枝肉を落札しました。

木下さんといえば、繁殖一貫で生まれも育ちも滋賀県産の近江牛を出荷されているのですが、繁殖一貫について半年間に渡ってBBCびわ湖放送「びわカン」で取り上げていただいた模様を下記でご覧いただけます。


第31回近江牛販売会

一時のことを思えば、落ち着いた値ではあるが、県外と比較すると近江牛の相場は高い。農家の方々にとっては厳しいかも知れないが、格付け優位が続く限りはそれなりに仕上げなければ値がつかないということだ。格付けは「ものさし」であって味はまた別物と考えると(実際そうなのだが)しっかりした目利きと経験値がモノを言う。


出荷者:後藤喜与一
近江八幡市大中町
性別:雌
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
藤平茂-照長土井-菊照土井
個体識別番号:1246433133

出荷者:木下幸雄
近江八幡市大中町
性別:雄
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
安茂勝-照俊土井-菊照土井
個体識別番号:1245992976

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ここのところ安値でのセリが続いています。
購買者にとってはありがたいが生産農家には厳しく辛いところである。
仕上がりと価格はそんなにかけ離れた感じではないが、A5のBMS12でさえ値がつかない現実は、脱霜降りの兆候なのかも知れない。

それと枝重で600kgを超えるものが目立つ。600kg超えの枝肉は、どんなに優れた内容でも買い手は敬遠してしまう。そのあたりも考えて肥育してほしいものだ。

以下、3頭を購入

出荷者:神戸畜産
蒲生郡日野町北畑
性別:雌
素牛の導入元:鹿児島県
金幸-平茂勝-但馬福
個体識別番号:0243081705

出荷者:木下幸雄
近江八幡市大中町
性別:雄
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
安茂勝-谷美土井-第2安鶴土井
個体識別番号:1245992945

出荷者:木下幸雄
近江八幡市大中町
性別:雌
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
北国茂-鶴長土井-菊照土井
個体識別番号:1245992914



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お盆前のセリということで25頭の出品だったが、落ち着いた価格での購買だった。木下さんの2頭を落札。

出荷者:木下幸雄
近江八幡市大中町
性別:雄
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
茂花国-谷美土井-第2安鶴土井
個体識別番号:1245992808


出荷者:木下幸雄
近江八幡市大中町
性別:雌
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
南部藤-照長土井-菊照土井
個体識別番号:1245992808

積み込み

セリ終了後、小割りだけしてトラックに積み込み店舗の冷蔵庫へ運びます。

本日のセリでは、木下さんの枝肉2頭、後藤さんの枝肉1頭を落札。
暑すぎるためスライス物の動きが鈍く、ちょうど焼肉用にピッタリの小ぶりの枝肉でした。

出荷者:木下幸雄
近江八幡市大中町
性別:雌
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
茂花国-第2鶴雪土井-照長土井
個体識別番号:1245992846


出荷者:木下幸雄
近江八幡市大中町
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
北国茂-照長土井-菊安土井
個体識別番号:1245992860




出荷者:後藤喜代一
近江八幡市大中町
性別:雌
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
藤平茂(事業団)-照長土井-菊森土井
個体識別番号:1246433126

セリ前


45頭の出品からなる共進会でした。
全体的に仕上がりが良いが大きすぎるのが難点。
枝重を500kgまでに絞って樋廻さんの枝肉を購買。
格付けも落札価格も良かったが納得の1頭である。

出荷者:樋廻哲也
近江八幡市大中町
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
北国2-糸北富士-糸福栄
個体識別番号:1246410202



第20回近江牛生産枝肉


繁殖一貫農家さんが育成した近江牛だけの共励会でした。
出品の枝肉は全体的に仕上がりも良く、価格も全国平均より
かなり高値で取引されました。

それにしても「近江牛は高い」を実感するセリでした。
高くても売値は同じなので小売店は辛いところです。


出荷者:木下幸雄
近江八幡市大中町
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
茂花国-照長土井-菊森土井
個体識別番号:1245992907



出荷者:後藤喜雄
近江八幡市大中町
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
花平桜-照長土井-谷福土井
個体識別番号:1246433065

0832910331


蒲生郡安土町と近江八幡市との合併を記念した共進会。
雌17頭、去勢23頭、合計40頭からなるセリが盛大に開催され
当店も優秀賞の1頭を落札することができた。

全体的に枝重が500kg前後のものが多く、
なかには600kg超えもあり、ここまで大きいと
当店では扱いにくいことから今回初めて近江牧場さんの
枝肉を購入させていただいた。

出荷者:近江牧場
近江八幡市安土町大中
性別:雌
素牛の導入元:宮崎県
忠富士-安平-隆桜
個体識別番号:0832910331

優等

morisan


通常のセリにしては出品が多かったが飛びぬけた枝肉がなかったため
そのなかでも目利きして選んだのが森さんの1頭。
前を落としてみたところ予想以上にすばらしい内容だった。
木下さんの2頭も落札。こちらは新しい種の調査対象牛のためしっかり味見して
今後につなげていきたい。

出荷者:森義久
東近江市市辺
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
安隼-高栄-谷福土井
個体識別番号:1246418390

----------------------------
肉用牛産肉能力平準化促進事業
平成19年度現場後代検定
前期調整交配 調査牛
----------------------------
出荷者:木下幸雄
近江八幡市大中町
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
雪平-北国7の8-照長土井
個体識別番号:1245992891

出荷者:木下幸雄
近江八幡市大中町
性別:去勢
素牛の導入元:滋賀県(自家繁殖)
雪平-北国7の8-照長土井
個体識別番号:1245992884

木下牧場のレポート↓

販売会

32頭による近江牛販売会でした。
内容的には、可もなく不可もなくといった感じでセリ価格も安定した値でした。
格付け等級的には物足らない販売会だったが、中身はまずまずといった枝肉が多く
当店は、橋場さんの1頭を買い付けた。

出荷者:橋場芳明
近江八幡市安土町大中
性別:去勢
素牛の導入元:福島県
安茂勝-安平-隆桜
個体識別番号:1238467153


↓橋場牧場

セリ前


28頭の出品からなるセリでした。
GW直前ということもあり若干の高値で終わりました。
ええもんは高い。って感じでしょうか。
当店は八田さんと澤井さんの2頭を落札。

出荷者:八田仁左衛門
近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県
福之国-福桜-安平
個体識別番号:0832915770

↓八田牧場さん


出荷者:澤井隆男
蒲生郡竜王町
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県
福之国-安平-隆桜
個体識別番号:0242728557

↓澤井牧場さん

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