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近江牛の仕入れ&入荷状況です。

後藤牧場出荷者:後藤喜雄
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中町
性別:去勢
素牛の導入元:自家産
血統:北国7の8×菊照土井
個体識別番号:1010799724


伊藤牧場出荷者:伊藤滋
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中町
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県宮崎郡左土原
血統:安平×隆桜
個体識別番号:1067128232

本日のセリは4頭。出荷頭数が少なく4頭をセリ合うわけだから高値での落札額は予想通り。今週はこれでセリは終わり。出荷がなければセリも行えず、ますます近江牛が品薄稀少になりつつある。

d9e307c1.jpg出荷者:松井信夫
出荷者住所:滋賀県蒲生郡安土町大中
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県宮崎郡佐土原上田町
血統:安平×隆桜
個体識別番号:1179717669

平成15年5月に新保が宮崎中央のセリで買い付け、松井牧場へ
委託した牛です。昨年の12月24日に同時期に搬入した牛よりも
若干サシが淋しいが、あっさりとした食感が楽しめそうです。
肉質は申し分なく、格付けはA5です。

19d1c6bc.jpg出荷者:木下幸雄
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:自家産
血統:美津福×康福3
個体識別番号:1010812485

下沢出荷者:下沢重光
出荷者住所:滋賀県蒲生郡安土町大中14
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県児湯郡川南町新生原
血統:安平×糸秀
個体識別番号:1180901194

5d2aefe6.jpg主催 (株)滋賀食肉地方卸売市場
開催  平成17年1月11日
出品牛は15頭
最高高額購買者賞:橋場芳明
最高高額購買者賞:井ノ口幸太郎
最高高額購買者賞:木下幸雄

【総評】:2005年の初セリで高値が予想されたが、意外と落ち着いた落札価格だった。昨年末であればもっと高値であっただろうと感じるも、相場が通常に戻りつつあるのかなとも感じた。それでも数年前と比較すると500〜600円高めである。A5が7頭、A4が4頭とA5の発生率が全国的にみても高水準、高レベルである。農家の方々の努力の賜物です。

21ba125b.jpg最高高額購買者賞
出荷者:井ノ口幸太郎
出荷者住所:滋賀県神崎郡能登川町大中
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県
血統:安平×隆桜
個体識別番号:1179730842

97447a46.jpg出荷者:後藤喜雄(ごとう ゆきお)
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:自家産
血統:糸北富士×第2安鶴土井
個体識別番号:1010799656

a0221422.jpg出荷者:松井信夫
出荷者住所:滋賀県蒲生郡安土町大中
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県宮崎郡田野町
血統:安平×隆桜
個体識別番号:1179713784

平成15年5月に新保が宮崎中央のセリで買い付け、松井牧場へ
飼育委託した牛です。マーブリング10で格付けA5です。

1bcd337f.jpg出荷者:松井信夫
出荷者住所:滋賀県蒲生郡安土町大中
性別:去勢
素牛の導入元:宮崎県諸県郡高岡町
血統:福之国×上福
個体識別番号:1179723752

b8df0621.jpg出荷者:後藤喜雄(ごとう ゆきお)
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:自家産
血統:糸北富士×照長土井
個体識別番号:1010799618

a0805276.jpg主催 (株)滋賀食肉地方卸売市場
開催  平成16年12月10日
協賛  「おうみ」和牛繁殖協議会
出品牛は23頭
優等1席:津田長忠
優等2席:木下幸雄
優等3席:木下幸雄

【総評】:繁殖農家だけの近江牛販売会でしたが、みなさん高レベルでの仕上がりで本日も高値が予想された。前回よりも押さえ気味ではあったが、それでも数年前と比較すれば高すぎる。さて、目利きとしては、2番目に登場の田井中牧場の近江牛を落札したのですが、サシ、脂質、色、申し分なくなぜ賞に入らなかったのか不思議なくらい。続いて4番目に登場の木下牧場の近江牛ですが、優等2席を受賞しました。優等1席と私なりに比較したのですが、木下さんの近江牛のほうが優れているように感じました(もちろん優等1席の津田さんの近江牛もすばらしいのですが、当店にとっての使いやすさという観点から木下さんの近江牛が・・・という意味です)審査も僅差だったのではないでしょうか。5番目に登場の後藤牧場から出品の近江牛は、枝肉量462kgと使いやすい大きさで、脂のノリも薄く、楽しみな1頭です。

※写真は優等2席、3席受賞の木下幸雄さん

d0712e54.jpg優等2席
出荷者:木下幸雄
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:自家産
血統:美津福×糸福栄
個体識別番号:1010812492

b774c60b.jpg出荷者:後藤喜雄(ごとう ゆきお)
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:自家産
血統:北国7の8×照長土井
個体識別番号:1010799670

1636d0f7.jpg出荷者:田井中龍亮
出荷者住所:滋賀県神崎郡能登川町大中
性別:去勢
素牛の導入元:自家産
血統:福栄
個体識別番号:1180690456

d9760497.jpg主催 (株)滋賀食肉地方卸売市場
開催 平成16年11月29日
出品牛は40頭

優等1席:田中清人
優等2席:澤井牧場
優等3席:橋場芳明

【総評】:全体に高値での落札が予想されたが、案の定異常とも思える価格でのセリだった。とくに優等1席と優等2席に注目が集まることが予測できたが、まず優等1席が予想をしていた価格を大幅に上回り、異常な事態に!5000円を超えた時点で澤井牧場の優等2席との兼ね合いを考える。肉質的には優等2席のほうが上回っていると思い、ここで優等1席を断念。いよいよ優等2席の順番です。優等2席のほうが1席より上回っていると判断した人が他にもいたようです。なんと優等1席を上回る落札価格です。6000円を超えました。食肉市場初まって以来の最高落札額ではないでしょうか。本当はテレビも来ていた事だし、チャンピオン牛を落札し10連覇としたかったのですが、どうしても2席を落札したかった職人魂が勝ってしまったようです。以前に、チャンピオン牛の優等1席、優等2席、優等3席をすべて落札したこともありましたが、和牛高騰のあおりを受けて、いまはその当時の2倍の価格のため優等1席か2席、どちらかに標準を合わせるしかありませんでした。

8591e63a.jpg優等2席:最高額落札牛
出荷者:澤井隆男
出荷者住所:滋賀県蒲生郡竜王町山之上
性別:雌
素牛の導入元:宮崎県都城市豊満町
血統:福桜×安平
個体識別番号:1185539224

f828f68e.jpg出荷者:木下幸雄
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:自家産
血統:美津福×北国7の8
個体識別番号:1010812386

cbf0860d.jpg出荷者:後藤喜雄(ごとう ゆきお)
出荷者住所:滋賀県近江八幡市大中
性別:去勢
素牛の導入元:自家産
血統:北仁×菊安
個体識別番号:1010799540

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